Quy trình sản xuất Đông Trùng Hạ Thảo

Để nuôi cấy Đông Trùng Hạ Thảo, cần đảm bảo chất lượng của từng công đoạn sau:

Nhân giống

Sau khi nhận giống gốc từ Viện Công nghệ sinh học Lâm Nghiệp – Đại học Lâm nghiệp sẽ được cấy trong môi trường chất lỏng bao gồm các thành phần như dịch khoai tây và các nguyên tố vi lượng rồi tiến hành nuôi lắc với tốc độ 150 vòng/phút, nhiệt độ nuôi khoảng 22 độ C, độ ẩm 80% và nuôi trong môi trường không cần ánh sáng.

Chuẩn bị môi trường giá thể tổng hợp

Nguyên liệu để nuôi trồng Đông Trùng Hạ Thảo gồm: Nước dừa, gạo lứt, nhộng tằm, khoai tây, cao nấm men, nước tinh khiết đong theo tỷ lệ quy định vào các hũ nhựa 800ml.

Hấp tiệt trùng giá thể tổng hợp

Các hộp nhựa đựng giá thể tổng hợp sẽ được đưa vào nồi hấp khử trùng ở nhiệt độ 121 độ C và để nguội tự nhiện

Cấy giống

Tiến hành cấy giống vào phần cơ chất tổng hợp của môi trường đã được chuẩn bị sẵn. Mỗi một hộp cây giống sẽ tiến hành cấy 12ml dịch giống và trải đều lên khắp bề mặt cơ chất tổng hợp của môi trường.

Quá trình cấy được tiền hành trong box cây vi sinh để đảm bảo không có vi khuẩn lạ xâm nhập.

Giai đoạn ươm giống

Chuyển các hộp giá thể sau khi cấy vào phòng ươm sợi tối điều chỉnh nhiệt độ thích hợp từ 19-21 độ C, đồng thời điều chỉnh độ ẩm từ 75 – 80% trong 05-07 ngày. Muốn chuyển đến giai đoạn tạo ra quả thể thì phải chờ đến khi nào sợi nấm lan rộng ra toàn bộ bề mặt và ăn kín môi trường sinh khối

Giai đoạn Nuôi sáng

Những hộp giá thể sẽ được cho vào bên trong để nuôi ở phòng chiếu sáng. Điều kiện đảm bảo chiếu sáng 12 giờ/ngày, cường độ 700-1000 Lux, nhiệt độ thích hợp từ 18 – 22 độ C và độ ẩm điều chỉnh từ 80-85%.

Trong vòng 1 ngày mở cửa hai lần vào sáng sớm và chiều tối mỗi lần tối đa là 30 phút để không khí được lưu thông.

Thời gian nuôi sáng từ 60-65 ngày

Lưu ý:

Hệ thống chiếu sáng, điều hòa, máy phun sương tạo độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ.

Phòng cấy giống và phòng nuôi đảm bảo vô trùng, thật sạch sẽ

Thu hoạch

Khi nấm phát triển dài chạm nắp sẽ tiến hành thu hoạch. Mở hộp quả thể rồi sau đó dùng kéo cong cắt ngọn nấm. Lưu ý cắt phải xuống sát mặt cơ chất và dùng panh kẹp lấy từng cụm nấm ra.

Phân loại nấm thành các sợi nấm có độ dài to đẹp và sợi ngắn để vào các khay riêng biệt rồi chuyển sang phòng sấy

Sấy khô

Đông Trùng Hạ Thảo đạt tiêu chuẩn sẽ được sấy khô bằng công nghệ sấy thăng hoa. Sấy thăng hoa là công nghệ sấy hiện đại giúp giữ lại những dưỡng chất quý của Đông Trùng Hạ Thảo mà không lo bị nhiệt độ làm ảnh hưởng.

Đóng gói & bảo quản

Tiền hành đóng gói vào các hũ thủy tinh theo quy cách, cân đủ trong lượng, sau đó tiền hành hút màng seal và dán tem nhãn theo quy định

Ghi rõ số Lô SX, NSX, HSD (24 tháng) lên bao bì, nhãn mác sau đó nhập kho bảo quản trong phòng đóng hàng